Le deuxième livre de Scott couvre toutes les principales formes de préparation du café sans expresso. Décomposé en trois parties, Everything but Espresso couvre les éléments suivants :

Première partie - Extraction du café, mesure de l'extraction et comment manipuler la saveur en modifiant les paramètres d'infusion

Deuxième partie - Comment optimiser diverses méthodes de brassage, telles que le goutte-à-goutte, le versage, le pot à pression et le pot sous vide.

Troisième partie – Bonne chimie de l’eau et stockage des haricots.

Si vous êtes soit un amateur d'espresso qui souhaite déployer ses ailes, soit quelqu'un qui chérit son ancienne cafetière, ce livre est le guide définitif pour préparer la meilleure infusion possible à la maison.

• 68 pages
• Copyright © 2008, 2009, 2010, 2014 par Scott Rao
• ISBN : 978-1-4507-0870-8

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