Notes de dégustation : Chocolat au lait, confiture de fraises, floral dense et crémeux

Ce café a été récolté manuellement et transformé naturellement. Il a été séché en couche mince sur une terrasse conventionnelle.

Mélange de femmes dans le café

Composé de café de : Danielle Fonseca, Fabiola Carvalho, Fernanda Abreu Franco

Les productrices conquièrent de l'espace dans les campagnes, apportant diversité et sensibilité et accédant à des postes de direction dans les exploitations agricoles. Ce projet a été créé pour mettre en valeur les cafés produits par des femmes dans toutes les régions du Brésil. Les soins combinés aux techniques avancées de post-récolte donnent à ce mélange un fruit affirmé, confituré et complexe.

Sud de Minas

Caractéristiques régionales

La région est privilégiée en matière de culture du café de plusieurs manières : l'altitude influence la qualité du grain ; le relief plat et ondulé permet la mécanisation des processus ; la qualité du sol, riche en nutriments, favorise le développement des céréales, et le climat, avec des précipitations abondantes en été et un froid sans humidité en hiver, augmente la productivité.

C’est de cette région qu’est sorti le café le plus noté au Brésil lors de la Coupe d’Excellence 2020 avec une note de 95,18 points.

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