Notes de dégustation : Chocolat au lait, Cacao, Épices, Fruits jaunes, Agrumes

Note : 86,00

Altitude : 1 110-1 115 MASL

Type : Arabica

Variétés : Icatu rouge, Catuai rouge

Comment ce café a-t-il été produit ?

Récolte - Le café a été récolté manuellement

Méthode - Les cerises ont été préparées selon un procédé naturel de séparation humide

Transformation - La transformation de ce café s'est faite par un processus de macération carbonique dans des cuves de fermentation

Séchage - Le séchage de ce café s'est fait en couche épaisse sur une terrasse conventionnelle

Région:

La région d'Alta Mogiana, dans l'État de São Paulo, cultive du café depuis plus de 200 ans et est reconnue pour ses cafés de spécialité aromatiques. Produire exclusivement du café Arabica.

Les plantations de café sont situées à une altitude qui varie entre 900 et 1000 mètres, avec une température annuelle moyenne assez douce, autour de 20º C. Ces caractéristiques climatiques sont idéales pour la maturation lente et uniforme du grain, déterminant la qualité et la saveur du café. boire.

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