James Hoffmann a remporté le Championnat du monde de barista en 2007 et a ensuite fondé Square Mile Coffee Roasters, qui a placé la barre très haut pour les torréfacteurs de café de spécialité au Royaume-Uni. C'est aussi un type plutôt sympa, et il a écrit ce beau livre, que vous allez devoir ajouter à votre collection.

L'Atlas mondial du café : des grains à l'infusion - Les cafés explorés, expliqués et appréciés, par James Hoffmann

Un magnifique guide mondial du haricot brun.

Emmenant le lecteur dans un tour du monde des pays producteurs de café, L'Atlas mondial du café présente le haricot sous forme de photographies en couleur et d'un texte concis et informatif. Il montre les origines du café : où il est cultivé, les personnes qui le cultivent ; et les cultures dans lesquelles le café est un mode de vie – et le monde de la consommation – la transformation, les qualités, le consommateur et la culture moderne du café.

La deuxième édition voit de nouveaux pays producteurs ajoutés, notamment la RDC, l'Ouganda, la Thaïlande, les Philippines, la Chine et Haïti, ainsi que des statistiques et des données mises à jour pour chaque pays producteur.

Les plantes du genre Coffea sont cultivées dans plus de 70 pays, mais principalement en Amérique latine équatoriale, en Asie du Sud-Est et en Afrique. Pour certains pays, notamment la République centrafricaine, la Colombie, l’Éthiopie et le Honduras, le café constitue la première exportation et est essentiel à l’économie.

Organisé par continent puis par pays ou région, L'Atlas mondial du café présente le breuvage dans des planches de couleurs remplies d'informations. Ils comprennent:

• L'histoire du café en général et au niveau régional
• Le rôle du colonialisme (par exemple, au Burundi sous le régime colonial de la Belgique, la production de café était mieux décrite comme coercitive. Chaque paysan devait cultiver au moins 50 caféiers près de chez lui.)
• Carte des régions en croissance et cartes détaillées
• Graphiques expliquant les différences entre les régions en croissance au sein d'un pays
• Encadrés (Par exemple, qu'est-ce que le défaut de pomme de terre ? Le café cubain est-il légal aux États-Unis ?)
• La politique du café et les phénomènes du commerce équitable, biologique et ombragé
• De belles photographies couleur prises sur le terrain.

Les Américains consomment 400 millions de tasses de café par jour, soit l'équivalent de 146 milliards de tasses de café par an, ce qui fait des États-Unis le premier consommateur de café au monde. L'Atlas mondial du café est un excellent choix pour ces amateurs de café.

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