Brazil - Claudio Nakamura - Red Catuai Anaerobic

Brazil - Claudio Nakamura - Red Catuai Anaerobic

Brazil - Claudio Nakamura - Red Catuai Anaerobic

Size
Prix régulier $14.34
/
  • Livraison gratuite à partir de 100 $*
  • Paiements sécurisés
  • En stock
  • En rupture de stock, expédition prochainement
Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Cupping Notes: 88.38 Notes of spices, red fruit, purple fruits, winey, cocoa, bitter chocolate, black tea, olive oil.  This coffee exhibits a creamy velvety body with a nice aftertaste.

Producer: Cláudio Fujio Nakamura

Cláudio is an Agricultural Engineer graduated from the Federal University of Paraná (UFPR), and alongside his wife Elvia, they moved to the Chapada de Minas in 1986. Today, with the collaboration of their son Éder, who is an Environmental Engineer from the Federal University of Viçosa (UFV) and has returned to Brazil after spending some years in Japan, they dedicate themselves to the production of high-quality coffee. They have gained particular recognition for their fermented coffees, which spend 10 days in sealed barrels, and often rank among the top placements in coffee quality contests. According to Cláudio, coffee is a life companion that has brought prosperity and job opportunities for the family.

Varietals: Red Catuai

Altitude: 900-930 MASL

Screen Size: 15 and up

Harvest: Manual - The harvest of this coffee was done by manual stripping. Harvesting by manual stripping is done with hands that knock down the coffee beans when they come into contact with the branches. In manual stripping, the grains are removed all together. A cloth is spread under the coffee plants to trim the fruits. Afterwards, lifting and cleaning takes place, and the cherries are placed in bags for transport to the other stages.

Preparation: Natural - The cherries were prepared in the natural method. In the natural method, coffee cherries go from the harvest to the other stages without receiving any treatment or maturation separation.

Fermentation: Anaerobic - The processing of this coffee was done by anaerobic fermentation. Anaerobic fermentation occurs after the coffee cherries are in a container without the presence of oxygen where microorganisms consume the sugars and phenolic compounds from the cherries. In this process, microorganisms multiply in the absence of oxygen, which, in turn, bring and highlight exotic flavors to the coffee. The gases emitted are expelled through a valve in the tank, providing greater control over fermentation.

Drying: Thin layer on a conventional terrace - When drying in a thin layer, the cherries are no more than 4cm thick in open-air patios, where they are dehydrated by the heat of the sun and are turned over from time to time.

 

Pre-Umber est heureux d'offrir à ses clients la livraison gratuite sur toutes les commandes de plus de 100,00 $ (Territoires du Nord-Ouest, Nunavut et Yukon, il y a des frais forfaitaires) - et en prime, nous offrons toujours la livraison gratuite sur les filtres permanents Aerobie Aeropress ! Les commandes admissibles à la livraison gratuite seront envoyées via le service Colis accélérés de Postes Canada. Vous aurez également la possibilité de choisir un service de Postes Canada plus rapide si vous préférez.

Si votre panier ne semble pas totaliser 100,00 $, ne vous inquiétez pas. Pre-Umber propose une expédition par transporteur en temps réel via Postes Canada. Suivez simplement le processus de paiement jusqu'à ce que vous voyiez les options de frais d'expédition. Vous pouvez choisir différentes options de Postes Canada en fonction de l'ampleur de vos besoins en café :) Vous verrez les prix en temps réel afin que vous puissiez être assuré de savoir exactement ce qui vous sera facturé.

Pre-Umber souhaite que vous profitiez de votre café ou de vos marchandises dès que nous pouvons vous les livrer, c'est pourquoi nous nous efforçons toujours d'envoyer votre commande dans les 24 heures suivant sa réception.

Pour voir les normes de livraison de Postes Canada, veuillez suivre ce lien et utiliser notre code postal T4J1R1. Normes de livraison

Pour le moment, Pre-Umber expédie uniquement au Canada.

Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.

Vu récemment

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)