Torréfaction du café avec le Freshroast SR800

Êtes-vous un passionné de café et cherchez-vous à faire passer votre amour pour le café au niveau supérieur ? Avez-vous déjà pensé à torréfier vos propres grains de café à la maison ? Avec le torréfacteur Freshroast SR800 , vous pouvez déguster le café le plus frais et le plus savoureux directement dans votre propre cuisine. Dans cet article de blog, nous explorerons le processus de torréfaction des grains de café vert à l'aide du torréfacteur Freshroast SR800.

Que sont les grains de café vert ?

Avant de plonger dans le processus de torréfaction, comprenons ce que sont les grains de café vert. Les grains de café vert sont simplement des grains de café non torréfiés. Ils ont une couleur verdâtre et sont durs et denses. Ces grains ont une durée de conservation plus longue que les grains torréfiés et peuvent être conservés plus longtemps sans perdre leur fraîcheur. Il existe différentes qualités de grains de café, alors assurez-vous d'acheter uniquement les meilleurs grains de café de spécialité pour garantir une fantastique tasse de café.

Pourquoi torréfier vos propres grains de café ?

Torréfier soi-même ses grains de café offre une multitude d’avantages. Premièrement, il vous permet d’avoir un contrôle total sur le niveau de torréfaction, ce qui permet d’obtenir un café qui correspond à vos préférences gustatives personnelles. De plus, torréfier vos propres grains garantit que vous obtenez le café le plus frais possible. Les grains de café atteignent leur apogée quelques jours après avoir été torréfiés, et en torréfiant les vôtres, vous pouvez profiter de toute la saveur et de l'arôme du café fraîchement torréfié.

Le torréfacteur Freshroast SR800

Le torréfacteur Freshroast SR800 est une torréfaction domestique de pointe qui facilite le processus de torréfaction. Grâce à ses fonctionnalités avancées et à son interface conviviale, même les débutants peuvent réaliser des rôtis de niveau professionnel. Le SR800 offre des contrôles précis de la température et du temps, vous permettant d'expérimenter différents profils de torréfaction et d'obtenir le rôti parfait à chaque fois. Que vous dégustiez votre café avec une torréfaction urbaine légère ou une torréfaction française foncée, ce torréfacteur fonctionnera pour vous.

Le processus de torréfaction

Maintenant que nous comprenons les grains de café vert et le torréfacteur Freshroast SR800, passons en revue le processus de torréfaction :

1. Préchauffer le torréfacteur

Bien que certaines personnes vous diront que vous devez préchauffer le torréfacteur, nous ne pensons pas que ce soit une étape obligatoire car le torréfacteur Freshroast SR800 se réchauffe rapidement avec les grains dans la chambre de torréfaction.

2. Ajoutez les grains de café vert

Mesurez la quantité souhaitée de grains de café vert et ajoutez-les à la chambre de torréfaction du SR800. Assurez-vous de ne pas surcharger la chambre, car les grains ont besoin d'espace pour se déplacer et rôtir uniformément. Vous voulez vous assurer que les haricots bougent comme une casserole d’eau bouillante.

3. Démarrez le processus de torréfaction

Réglez la température et la durée souhaitées sur le SR800 et démarrez le processus de torréfaction. Nous vous recommandons de démarrer le rôtissage avec un ventilateur de 9 et de chauffer à 2 ou 3 pendant une ou deux premières minutes. Ensuite, vous augmenterez le réglage de la chaleur tout en diminuant le réglage du ventilateur, permettant ainsi aux grains de continuer à bouger comme une ébullition. La machine s’occupera du reste, torréfiant les grains à la perfection.

4. Surveillez le rôti

Pendant le processus de torréfaction, surveillez la couleur et l’arôme des grains. Cela vous aidera à déterminer le niveau de torréfaction et à effectuer les ajustements nécessaires. Une fois que vous entendez les grains frapper pour la première fois (cela ressemble un peu à du pop-corn), vous savez que le café est à un niveau de torréfaction où vous pouvez goûter les nuances du grain. Peu de temps après, vous entendrez un deuxième craquement qui ressemble à du pop-corn qui éclate plus rapidement, ce qui signifie que vous entrez dans les niveaux de torréfaction foncée.

5. Refroidissez les grains torréfiés

Une fois le niveau de torréfaction souhaité atteint, vous pouvez appuyer sur le bouton de refroidissement et laisser les grains de café refroidir dans le torréfacteur. Si vous souhaitez refroidir les grains plus rapidement, vous pouvez utiliser notre refroidisseur de grains de café Gene Cafe ou transférer les grains torréfiés dans un plateau de refroidissement ou passoire. Remuez doucement les grains pour les refroidir et arrêter le processus de torréfaction.

6. Laissez reposer les haricots

Après la torréfaction, il est important de laisser reposer les grains pendant au moins 24 heures. Cela permet aux arômes de se développer pleinement et garantit une tasse de café au meilleur goût.

Conclusion

Torréfier vos propres grains de café à l'aide du torréfacteur Freshroast SR800 est une expérience enrichissante et agréable. Non seulement vous avez un contrôle total sur le niveau de torréfaction, mais vous pouvez également profiter du café le plus frais et le plus savoureux possible. Alors pourquoi ne pas essayer ? Commencez votre voyage de torréfaction de café dès aujourd'hui et élevez votre préparation de café vers de nouveaux sommets !